History of Sushi Rolls

Sushi Rolls History - As early as 500 B.C. , people living in the mountains of southeast Asia wrapped fish in rice as a means of pickling and fermenting. In Japan, alternating layers of carp and rice were placed in a covered jar and left for up to a year. During this time, the fermenting rice produced lactic acid, thus pickling the fish. When the jar was opened, the carp was eaten, but the rice was discarded.

A Japanese legend holds that a kindly husband and wife placed rice in an osprey nest. When they later checked on the bird, they found a fish nestled in the rice, which they took as a token of the bird's appreciation. As they ate the thank-you gift, they noted that the fermented rice had imparted a distinctive taste to the fish.

In the seventeenth century, the people of culinary-rich Edo (now Tokyo) began the practice of adding vinegar to the rice so that it would ferment in just a few days. Before long, sushi shops were popular sites on the streets of Tokyo. One of the earliest, Sas Maki Kenukesushi, opened in 1702 and was still in business at the turn of the twentieth century.

Although the Japanese have eaten seaweed, or nori, since the eighth century, it was not until the late seventeenth century that it was regularly cultivated in inlets and estuaries up and down that nation's coasts. The nori was harvested in December and January when it had reached its maturity. It was not an easy task because the nori disappeared during the summer months.

In the 1940s, a British scientist named Kathleen Drew-Baker began to investigate what happened to nori spores in the summer. Drew's studies were published in a paper in 1949, which concluded that nori spores burrow into the pores and crevices of seashells, where they grow into pink thread-like organisms. When the weather turns cold, the organisms detach themselves and then adhere to other surfaces where they grow to maturity.

After Drew's conclusions were published, the Japanese quickly developed a cultivating system and nori production increased ten-fold from 1950 to 1980. In 1963, nori farmers erected a bronze statue in Drew's honor overlooking the Bay of Shimbara. On April 14 of every year, a ceremony is enacted in which Drew's cap and gown are placed on the statue, a Union Jack is raised, and farmers placed a tribute of nori from the current crop at the statue's feet. (MadeHow)


See also:
Burger King
Hanamasa

Cara Memanggang Steak dan Kematangannya

Rahasia agar Steak menjadi juicy masih diperdebatkan oleh orang-orang. Beberapa orang akan memberitahu Anda untuk membakar daging pada suhu tinggi di kedua sisinya, lalu kecilkan api dan biarkan daging itu matang. Orang lain akan mengatakan bahwa membakar daging tidak memiliki efek yang nyata. Saya sudah mencoba kedua-duanya dan tidak selalu berpikir bahwa membakar cepat dengan suhu tinggi tidak membuat daging menjadi juicy. Rahasia nyata untuk mendapatkan sebuah Steak yang juicy adalah dengan dimasak cepat dan kemudian memanggangnya dari kedua sisi.

Memanggang: Inilah yang saya sarankan. Dapatkan grill anda dalam suhu yang panas. Suhu yang ideal adalah suhu yang bisa memasak Steak dalam kematangan yang sempurna dalam waktu yang tidak terlalu lama tanpa membakar sisi-sisi dari Steak tersebut. Tempat Steaks suhu ruangan di atas panggangan dan tutup tutupnya. Lihat baik-baik agar daging tidak gosong dan ketika warna mulai berubah, itu tandanya sudah mulai matang. Balikkan sisi daging dan kemudian tutup lagi. Ketika warna daging sudah tidak merah lagi dan mulai ke abu-abuan, itu tandanya sudah agak matang.

Kematangan: Salah satu masalah terbesar orang yang memasak Steak adalah bagaimana orang itu tahu apakah Steak itu sudah matang atau belum. Beberapa orang akan memasak sepotong daging kecil dengan Steaks dan menggunakannya untuk tujuan pengujian. Satu-satunya masalah dengan hal ini adalah bahwa potongan-potongan yang lebih kecil akan lebih cepat masak. Saya menggunakan apa yang saya sebut uji kekakuan. Ambil Steak mentah dan letakkan di piring. Dengan spatula Anda atau tekan ke bawah pada garpu Steak dan memindahkan spatula kembali dan sebagainya. Dapatkan merasa baik untuk bagaimana bergerak Steak antara bagian atas dan bawah. Sebuah sepenuhnya matang (baik dilakukan) Steak akan memiliki hampir tidak ada gerakan ini.

Sebuah Steak langka menengah akan memiliki gerakan sedikit tapi akan merasa kaku. Ini adalah keterampilan yang anda harus berlatih dengan. Ingat bahwa Anda selalu dapat menempatkan Steak kembali panggangan kalau terlalu jarang namun Anda tidak dapat uncook sebuah Steak dilakukan dengan baik. Kesalahan di sisi bawah dimasak dan melemparkan kembali di atas panggangan jika Anda perlu. Jika anda memperhatikan baik untuk cara seorang juru masak Steak Anda akan mendapatkan lebih baik mengatakan ketika itu hanya sempurna. (Bbq.about)

Lihat juga:
Sour Sally
Soto

Menghanamasa

Hari sabtu kemarin, akhirnya sekeluarga makan di Hanamasa Bekasi. Bisa dibilang, Hanamasa yang sekarang beda sama Hanamasa yang dulu. Nggak tau kenapa, Hanamasa, yang dulu itu kayaknya jauh lebih enak dan jauh lebih lengkap. Atau cuma perasaan gue doang, nggak ngerti deh.


Seperti biasa, pesennya yakiniku sama syabu-syabu. Untuk yakiniku, ngambilnya lumayan banyak. Kebetulan juga karena gue sekeluarga suka lebih kalap kalo ngeliat yakiniku. Tapi walaupun gitu, gue juga tetep ngambil syabu-syabu. Lumayan buat bikin perut makin ganjel lagi. Hahahaha...


Yang kadang suka bikin ga sabar makan di Hanamasa adalah bagian masaknya. Pas udah laper banget, masaknya lama banget. Jadi kadang udah keburu laper banget, tapi cuman bisa ngeliatin masakan yang belom mateng.


Pas udah mateng, laen lagi ceritanya. Makan langsung kalap nggak inget kanan kiri. Gue sama ade gue rebutan makanan. Dulu-duluan makan makanan yang udah mateng soalnya kalo kalah cepet, harus nunggu masakan di masak dulu.


Anyway, walaupun gue masih tetep ngerasa Hanamasa yang dulu jauh lebih enak dibanding Hanamasa yang sekarang, tapi gue tetep puas sama Hanamasa. Well, selain karena makan all you can eat yang dibayarin ama nyokap bokap, gue juga bisa ngumpul-ngumpul sama bokap, nyokap, sama ade gue. Nyahahahaha....



Lihat juga :
Sour Sally
Dim Sum

all you can eat dim sum

Satu lg tempat yg perlu di samperin, nama tempatnya "Bamboo Dim Sum" yg terletak di kelapa gading..di jalan kelapa kopyor. Mungkin ini tempat agak susah buat di ketemukan soalnya doi terletak agak masuk ke dalam perumahan jadi klo mau mampir mendingan tanya" dulu aja biar ga kesesat.

OK...back to this restaurant, dr segi placenya itu tempatnya sih cukup enak. Si bamboo dimsum ini buka tayangnya sehari 2 kali loh.

Nahh..klo dari segi mkanannya tuh cihuyy bnr dah dimsumnya itu ada beberapa yg bikin ketagihan ada jg yg bikin mulut ga bernafsu buat kunyah, yg pasti makanan favorit gw tuh yg makanan penutupnya yaitu pisang goreng tepung saos sirup, hhmmmm...mantab rasanya.

overall...dgn mengerluarkan kocek dompet sebesar 47ribu perut lo bisa jebol karena kekenyangan makan terus" disini soalnya sistem disini "ALL YOU CAN EAT" cuyy..hehe (id.openrice.com)

Lihat juga :
Hanamasa
Burger King

Rib Eye Steak

Rib eye Steak: If you are looking for one of juiciest, tender steak with lot of fat content, rib eye steak is the most appropriate choice. Rib eye steak is from the rib section of the beef. Rib roast, rib eye roast, back ribs are also from the rib section. Rib eye boneless or bone-in taste equally good especially when dry heat-cooking methods such as roasting, baking, pan-frying, broiling and grilling are adopted.

Club steak: Triangular in shape, club steak is cut from the short loin, located just behind the ribs. Top loin, T-bone steak, porterhouse steak is also from the short loin. Take a look at the small 'eye' section. It should be fine in texture with delicate marbling. Dry cooking method is best suited for cooking cuts from the short loin.

Tenderloin steak: Most preferred for its outstanding taste, the tenderloin is the most tender and juicy steak. The king of steaks is found in the middle of the back between the sirloin and the rib. Though lightly marbled, it tastes great, as it is extremely tender. Tenderloin steak tastes best when a dry cooking method is adopted.

Mignon steaks: Fillet mignon steaks are cuts from the small end of tenderloin steaks. Boneless mignon steaks are most tender and boneless. (targetwoman)


See also :
Dim Sum
Sour Sally

Es Krim Coklat Favorit

Apakah Anda seorang pecinta cokelat? Apakah Anda suka makan Ice cream? Jika Anda seorang pencinta coklat, Anda tidak akan terkejut mendengar bahwa Ice cream coklat adalah favorit orang Amerika. Ice cream cokelat ini memiliki rasa coklat dalam dan kaya karena berisi coklat bubuk dan coklat pemanis. Ini tekstur yang halus seperti sutra berasal dari membuat Ice cream dengan dasar custard. Itu saja sudah enak dan jika ingin lebih enak lagi, bisa disajikan dengan vanili atau bahkan Ice cream strawberry.

Ice cream yang dimulai dengan puding yang dibuat dari krim, gula, telur, dan vanili. Setiap bahan yang digunakan, harus dengan tekstur halus Ice cream dan rasa yang kaya. Jumlah krim yang digunakan dan lemak susu  memberikan rasa Ice cream yang lebih kaya dan lembut. Bahan berikutnya, gula, memberikan ice cream tambahan untuk rasa manisnya. Telur diperlukan untuk pembuatan es ini dan juga memberikan Ice cream warna yang bagus nya. Hasil terbaik datang ketika custard dibuat malam sebelumnya dan tersisa di kulkas semalaman untuk didinginkan.

Penting jika custard diisi dalam campuran Ice cream sekitar setengah sampai dua pertiga penuh. Hal ini memberikan ruang custard yang cukup untuk memperluas sementara membeku sehingga kamu berakhir dengan Ice cream yang bertekstur ringan dan tidak terlalu padat. Ice cream yang lembut, kemudian dimasukan ke wadah penyimpanan dan dimasukan kedalam lemari es selama beberapa jam sebelum disajikan. Hal ini juga memungkinkan Ice cream untuk menjadi lembut dan kenyal.


Lihat juga:
Hanamasa
Sate

Membakar Sate yang Memecahkan Rekor

Sebelumnya rekor membakar Sate yang paling diukir di Brunei Darussalam dengan tusuk sate, nomor 75.000 berhasil dipecahkan di Bali, sehingga masuk rekor dunia baru di "Guinness Book Of World Records".

"Kami berhasil melampaui rekor dunia sebelumnya, meskipun jumlah tusuk sate masih dalam perhitungan sehingga belum final," kata Ketua Komite Arias memberitahu Komite di Garuda Wisnu Kencana (GWK), Jimbaran, Bali, pada hari Minggu.
Dia menambahkan bahwa proses menghitung jumlah peserta sate bakaran yang mengalami masalah karena lokasi hujan tiba-tiba. "Untuk Pastikan nomor tersebut memiliki lebih dari 75 ribu tusuk sate, sehingga rekor telah berhasil diselesaikan," katanya.

Untuk dapat memecahkan rekor dunia pada tahun 2009 yang dibuat di Brunei Darussalam, melibatkan tidak kurang dari 1.500 orang yang terdiri dari karyawan di semua dealer distributor Indoparts PT di Indonesia.Pihak PT Central Sole Agency (Indoparts) sebagai inisiator kegiatan dapat memecahkan rekor menetapkan target melayani sate di dunia.
"Kami berharap untuk memenuhi target 101 010 tusuk sate dengan berat sekitar 1,8 ton," katanya.
Event menghitung tusuk sate itu menyaksikan Sinigagliesi paling representatif Lucia Guinness Book Of World Records.
"Memakai sate sate ini memecahkan rekor karean adalah salah satu makanan Indonesia," jelasnya.

Di sisi lain, Andrew Dhanu Sugih, CEO Indoparts mengatakan, kegiatan sate panggang baru pertama kali diselenggarakan di Indonesia.Selain unik dan langka, acara ini juga merupakan upaya untuk meningkatkan rasa kebersaman antara mereka. "Kami yakin bisa masuk 'Guinness Book Of World Records" karena jumlah telah melampaui rekor sebelumnya, "katanya.
Sementara itu, Lucia Sinigagliesi kesempatan tersebut mengucapkan selamat kepada rakyat Indonesia. Kegiatan ini melibatkan banyak orang yang bangga dengan spesialisasi negara mereka. (ANTARA)

Lihat juga: Sushi, Steak